1.冬瓜去皮和瓤，切成条状，肉切
2.冬瓜撒上一层淀粉拌匀，肉丝加入蛋清，盐，料酒，淀粉 抓匀备用。
3.净锅放油，等油烧到六七成热的时候放冬瓜条，炸到冬瓜变软时捞出，沥干油。备用
4.另起一锅放少量油烧热后，放蒜爆香。然后放陴县豆瓣酱。出红油后放肉丝，冬瓜条翻炒。
5.最后加入白糖，味精，翻炒即可出锅
冬瓜是蔬菜中唯一不含脂肪的瓜菜，可以减肥哦。还可以美肤去斑，使皮肤柔细 ，富有光泽。