1.准备工作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗 姜去片切片 青蒜切段
2.去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。
3.锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。
4.剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。
5.当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。
6.再放入炒好的板栗及所有调味料及鸡汤1杯；大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干。
7.放入青蒜白及红椒翻炒至熟，最后倒入青蒜叶翻炒至熟即可
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时侯不够软烂。