1.将干豌豆在清水中泡3小时以上；
2.粉条在清水中泡1小时后，剪成中段；
3.将腊肉用温水清洗干净，切成块备用；
4.砂锅加入豌豆、腊肉、姜末、料酒、开水，转大火煮开，去掉浮沫；然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂；
5.放下粉丝段,开大火煮开；加入盐、胡椒粉、味精调味；装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。
干豌豆在做饭前浸泡就可以。