1. 1、踢骨鸡腿肉切3cm方块，青红椒、洋葱切3cm方块。 2、将鸡肉块、青红椒块、洋葱块放入一容器内，与所有调味料混合抓匀，腌制2~3小时入味。没有红酒可用料酒代替。 3、将腌制好的肉块与青红椒块、洋葱块搭配穿串。 4、将穿好的肉串码放在烤盘内，放入烤箱用200度的火烤20 分钟即可。
1、调料的放制可根据自己的口味调配，烧烤酱可换成甜面酱，不吃辣的可放黑胡椒，也可做孜然味。 2、最好用鸡腿肉做，口感相当好。 3、烤盘内一定铺烤炉用的锡纸，不用费事清理烤盘。 4、腌制鸡块的时间越长越入味。 5、没有铁签可用竹签代替，但竹签用前一定要用水泡湿，烧烤时不容易烤焦。