1.玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁（或剁成碎粒）；
2.起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄；
3.烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出；
4.另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜；
5.下入绿尖椒丁大火翻炒；
6.下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味；
7.下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀；
8.添加味精和香油，兜匀出锅。
1、猪肉带点肥肉炒出来会更香； 2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯，我的尖椒不辣，所以又添加了干红辣椒； 3、玫瑰大头菜已经足够咸，此菜无需再添加盐，口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下，沥干水分再下锅； 4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事； 5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅，我喜欢这种炒得干香的。