1.活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用。
2.小米洗净，用鸡汤煲成粥。
3.将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。
这金黄的小粗粮，自古便是民间养生首选，养肾补气。但小米与海参这样的组合，着实把人吓一跳。海参含有丰富蛋白质、氨基酸，具降低胆固醇、甘油三酯、脂肪肝之功效。这一“粗”一“细”，用鸡汤细细地煨了，卖相让人不以为意，入口却大惊，可谓滋味绵长啊。这完全是——低调品位