温暖汤品—山药炖鸡

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宠儿

－ 准备食材 －

• 母鸡、 半只(2人份，半只就够)
• 生姜(切片)
• 花椒
• 山药(事先去皮洗净、滚刀切块准备好)
• 党参 适量
• 当归 适量
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 香葱 适量
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 碘盐 适量

－ 步骤 －

• 1.母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）

• 2.煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

• 3.高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加***参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

• 4.加少许盐，盛出撒上葱花，看着黄澄澄的鸡汤，觉得真幸福，老妈挑的食材真好啊。

－ 小贴士 －