这道菜看似无肉，然味道胜过有肉，透着瑶柱鸡汤的浓浓香味，软绵可口，是我们家的保留项目。
1.节瓜去皮，江瑶柱泡发
2.将泡发的江瑶柱撕成碎丝，连同整条节瓜一起用清鸡汤煮熟（约半小时）
3.捞起节瓜，对半剖开，盛在碟子上；将余下的江瑶柱清鸡汤沟一个薄芡，均匀地铺在节瓜上——好啦！
清鸡汤已经有咸味，所以不需要再加盐