每次炒蒜薹都用肉片来搭，这次家里正好没有新鲜的肉，于是找了截腊肠来炒蒜苔，再加一只大红椒，颜色也丰富了，有一种春色满园的喜庆感。蒜苔微微的辣味与腊肠独特的甘香搭配得恰到好处，吃起来超级下饭 就因为这盘菜，又多添了一碗大米饭…
1.1. 蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁； 2. 锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香；
2.3. 放入蒜苔丁，翻炒三分钟； 4. 放入红椒丁；
3.5. 加入少许盐； 6. 加适量鸡精，翻炒均匀即可。
1. 腊肠不需要炒得太久，微微出油即可； 2. 蒜苔有辣味，可以炒得稍久一些； 3. 腊肠本身含有盐分，不需要放太多盐。