1.腊排骨，切段成5cm左右的长度，沸水中焯一下，退盐。
2.将焯好的排骨入碗，将豆豉、辣椒粉、鸡精均匀地洒在排骨上面；干红椒剪碎，点缀在食材上面。入锅蒸30分钟左右。
3.蒸好的排骨上面点缀香葱末，上菜。
1、腊排骨在烧开的洗米水中洗，既干净、又健康。 2、这是湘菜中一道正宗的浏阳蒸菜。