1.龙利鱼切块,擦干水分;加入适量盐、干白,磨入适量黑胡椒,抓匀,腌制入味。
2.鱼块再次擦干水分;锅内热油,加入鱼块煎熟,盛出。
3.锅内加入少许水,加入适量泰式甜辣酱。
4.加入适量盐,煮开。
5.加入鱼块,煮至浓稠即可。
1.鱼块煎制时,等一面煎熟后再翻面,这样就不易碎了。 2.水不必多,少许即可,以鱼块加入后能在几分钟内炖浓稠的量为宜。 3.做这种酸甜口味的鱼,建议使用无骨的品种,吃起来更过瘾。