红豆水晶钵仔糕

－ 准备食材 －

• 粘米粉 100g
• 糯米粉 半汤匙
• 澄面粉 75g
• 砂糖或红糖 100g
• 水 500ml
• 浸透的红豆 三汤匙
• 油 少量
• 竹签 数支
• 小钵 数个

－ 步骤 －

• 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

• 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊

• 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆

• 4.钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.

• 5.凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

－ 小贴士 －