中秋了，就我和老爸两个人过，吃点简单又丰富的豆皮卷呗。
1.豆皮切成7*7大小面积。蒸软，再放凉。
2.黄瓜切条，胡萝卜切条。
3.将韭菜盒豆芽炒在一起，不要炒咸，因为之后做馅儿还要蘸酱的。
4.切好的肉丝用生抽 盐 味精 香油 腌制10分钟，再把肉丝放在滚油中过熟，捞出。把营口大酱用油爆香爆熟，倒入已经熟了的肉丝，开始翻炒，倒入少许水，放入小红辣椒，辣椒粉，韭菜条，（如果此时锅里还是很稀就要勾芡）翻炒，知道酱成稠状，关火，出锅。
5.现卷现吃，好不快活~~
其实还可以另外弄一碗甜面酱的。看个人口味，什么馅儿都可以的。 反正都是现卷现吃的。