1.锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;
2.放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好;
3.煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段,大蒜切成片,郫县辣豆瓣剁成蓉;
4.捞出煮好的肉切成薄片
5.锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油;
6.倒入红尖椒、葱、姜、南瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣,小火炒出红油;
7.改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒,看南瓜片变软至熟起锅即可。