爆炒章鱼哥

－ 准备食材 －

• 章鱼（八爪鱼） 4只
• 青椒 半斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许

－ 步骤 －

• 1.将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

• 2.将洗净的章鱼切成食指般大小一段，备炒

• 3.锅中下油加热，将切好的章鱼段下锅，炒至八成熟

• 4.青椒去籽切成丝状

• 5.葱、姜、蒜切块

• 6.炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。