这道菜是家人最爱吃的一道菜，倍儿下饭，一般外面饭馆里这道菜放的材料也很丰富，有鸭血，黄喉，毛肚，午餐肉之类的，如果在家自己做，那材料方面就可以根据自己的喜好来添加非常方便，如果喜欢吃辣的朋友不妨在家一试~~
1.材料大集合
2.鸭血切成1厘米厚的片装，鳝鱼切成小段，火腿切片，平菇洗好撕成合适大小的片装
3.锅中做一锅清水放入两片姜，2勺料酒，水开后放入切好的鸭血片，煮2分钟捞出备用，再放入切好的鳝鱼段，水开后1分钟捞出备用
4.锅中油，放入四川火锅调料和香水鸡调料小火炒香，再放入切好的姜末，蒜末，直到炒出红油
5.炒好调料后锅中倒入高汤，将准备好的鸭血，鳝鱼，火腿，平菇一起放入锅中，加少于盐，汤开后小火煮上10分钟即可
6.锅中放入小许油，黄豆芽放入锅中加盐翻炒下入点低味
7.将炒好的黄豆芽码放在碗底，再倒入煮好的毛血旺
8.锅中少许油，小火，放入麻将10几颗，炒香后将麻油直接倒在做好的毛血旺上即可