'党参煨羊肉'汤清味浓，色浅醇香，主料酥烂，但不失其块形，与党参同煨，久食可治脾虚体弱，食少口渴等症，是品质很高的宽汤大菜。
1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、***参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口。
2.移微火偎4小时、至汁浓肉烂。
3.启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
4.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。