1.雞扒洗淨，抺乾水份，下醃料醃1小時
2.把鮮露筍和鮮甘筍條用滾鹽水飛飛水.
3.把火腿放上雞脾扒上, 再把露筍和甘筍條放上火腿, 最後捲起雞扒, 用一支竹簽固定
4.燒紅鑊,落牛油, 把雞卷埋口位煎實
5.預熱焗爐15分鐘，底盤鋪上鍚紙，將已好的雞卷放在焗盤上,焗30分鐘
6.最後，塗上燒烤蜜糖，再多焗 5 分鐘，切片即可上碟。