爆炒猪肝

－ 准备食材 －

• 主料：
• 猪肝
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 调料：
• 料酒
• 酱油
• 葱姜蒜

－ 步骤 －

• 1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

• 2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

• 3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

• 4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。