鱼香烘蛋

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 辣豆瓣酱 15克
• 泡发木耳 20克
• 新鲜豌豆 30克
• 水淀粉 2大勺
• 白糖 15克
• 米醋 15ML
• 蒜末 少许

－ 步骤 －

• 1.鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀

• 2.锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中*以便受热均匀

• 3.表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用

• 4.水发木耳撕成小块，蒜切末

• 5.烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用

• 6.锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香

• 7.倒入木耳块翻炒一会

• 8.倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水

• 9.最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可

• 10.将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可

－ 小贴士 －