1.牛肉切薄片,放入细姜丝,加料酒、生抽、腌制15分钟。加一个鸡蛋清上浆备用。
2.青尖椒切丝,朝天椒切小圆片,蒜切片,备用。
3.起锅,油温至7成,放入蒜片爆香,放入朝天椒。
4.开大火,放入腌制上浆后的牛肉爆炒3分钟,放入青尖椒丝,翻炒2分钟。放少许鸡精,翻炒出锅。
牛肉炒得很嫩,很好吃,端午节就吃这道菜