1.锅内加水烧沸后倒入红椒丝焯一下起锅沥干水分。
2.锅置火上放油烧至七成热后,倒入鸡肉丝略炒一下后起锅待用。
3.将锅内炒肉丝的余油烧至七成热后,倒入葱、姜末炒出香味。
4.加水、放入全部原料和盐煮三分钟(不加盖)。
5.勾芡铲匀后起锅即成。