当寒风叩响窗棂,刚出炉的芋泥面包正用它饱满的身躯守护着生活温度。 刚出炉的芋泥面包,正散发着治愈气息。外层绵软,内里湿润,让它在寒冷的季节开启与自己的一场温柔对话吧。 金龙鱼面包用高筋小麦粉,粉质如初雪般细腻纯净,蛋白质含量均衡优质,揉面时便能感受其柔韧张力,让面包在烘烤中完美膨胀。 让匠心工艺与天然食材相遇,在这个需要被甜蜜治愈的季节,给期待美好的你一个驻足的理由。
1.1. 食材一览。
2.2. 荔浦芋头隔水蒸熟。
3.3. 捣烂。
4.4. 将芋泥所有的食材都倒入锅中。
5.5. 炒干水分,芋泥馅完成。
6.6. 将金龙鱼面包用高筋小麦粉及其他食材倒入揉面机中,加入蛋液和水,启动揉面功能,揉20分钟左右。
7.7. 揉到能起一层薄膜的状态。
8.8. 加入提前软化好的黄油,继续揉15分钟左右。
9.9. 这里能揉出坚实的薄膜就表示可以了。
10.10. 放入碗中密封,使用烤箱发酵功能,28度发酵至两倍大,约1个小时。
11.11. 发酵好的面团分成40-50克/个,包入芋泥馅。
12.12. 全都包好摆放整齐。
13.13. 二次发酵,30度55分钟。
14.14. 表面刷一层蛋液。
15.15. 撒芝麻点缀。
16.16. 烤箱上下火170度25分钟。
17.17. 热乎乎的芋泥包。
1. 冬季建议使用烤箱的发酵功能,第一次发酵28度65分钟,第二次发酵30度50分钟。 2. 看面包的上色程度,成功上色之后记得盖上一层锡纸。