猪排焯水去血沫，捞出沥干；热油炒香姜片、葱段，放猪排翻炒至微黄；加苹果块、清水，撒九菇鲜，小火炖40分钟至猪排软烂；加盐调味，出锅淋1勺黑松露酱提香即可。
1.猪排撒上黑胡椒海盐，抓匀腌制
2.锅中倒油，放入猪排，放入大蒜，煎至金黄捞出。
3.倒入洋葱和苹果，放入红糖，肉桂粉和盐
4.加一勺黑松露酱和白兰地搅拌均匀。
5.放入猪排和大蒜，倒入清水
6.盖盖炖煮25分钟。
7.放一块黄油，开始大火收汁。
8.待黄油融化，撒上欧芹碎点缀即可。