1.牛腱切成200g一块，不用焯水。 高压锅中加入姜，生抽(牛肉的5分之一)，老抽，盐，糖，味精，干辣椒，卤料包(或一斤牛腱3个八角一个桂皮)，持平的水。 把水煮开，捞浮沫，再盖盖压25分钟。(按鸡肉模式比较短) 直接吃或浸泡一夜更佳 卤水装小袋冷冻，平时煮面用 多余的牛腱包保鲜膜冷冻