见手青是云南野生菌代表物种之一，生的有毒，但严格按照步骤炒熟后，无毒无忧、营养丰富、清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、抗衰老、强体魄、美容养颜，是中医药'舒筋丸'主要原料。
1.准备材料，如图
2.处理材料，如图
3.起锅烧水，水开后放入见手青焯水2分钟
4.捞出沥干水备用
5.起锅烧油（大量油），爆香蒜和干辣椒
6.油建议要没过见手青，将见手青放入锅中爆炒2分钟，后转中小火继续炸2-3分钟
7.还有最后3分钟时，放入青椒爆炒
8.出锅前放入1勺盐翻炒均匀即可
9.很香哦
10.开饭啦～