1.先做塔皮，黄油室温软化，加入糖粉
2.用刮刀拌匀
3.加入蛋黄液
4.用电动打蛋器打发
5.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀成团，不要揉
6.平均分成40克一个的面团，盖保鲜膜，松驰30分钟
7.在模具里涂上软化的黄油
8.筛一层低筋面粉，后续成品好脱模
9.松驰好的面团，压个小窝，放到模具上
10.用手轻轻按压，贴服模具，不要太薄了，上沿多出的挞皮，用刮板削掉，放冰箱冷冻一小时，烤的时侯挞皮不会回缩
11.做布丁液，蛋黄加细砂糖，拌匀
12.加入牛奶和淡奶油，搅打均匀
13.蛋塔液过筛两次成品会更细腻
14.烤箱上下火预热好，再把冷冻好的塔皮拿出来
15.倒入蛋液，九分满左右
16.放入烤箱中层，上下火180度，烤28分钟左右
17.表面烤出焦斑，就熟了，从烤箱里取出，等凉了以后再脱模
18.塔皮真的非常酥，馅是嫩嫩滑滑的，好吃