菜谱来源—允斌顺时生活
1.大蒜瓣剥去皮，不要水洗，放入干净无油的广口玻璃瓶中
2.装到大约 2/3 的高度，倒入米醋、红糖
3.盖好盖子，泡20天。蒜瓣变绿色后，随取随吃，可以长期保存
有内热的人，生蒜是不要多吃的，吃发酵的蒜就好很多。 腊八蒜用糖和醋来泡，发酵后，吃起来没有生蒜那么辣，热性也会减不少，糖是甘味，醋是酸味，“酸甘化阴”，就调和了大蒜的“阳”性之热