根据自己喜好准备一条五花肉，二刀肉或者带皮后腿肉，我每次煮白切都习惯用后腿，肥瘦也不会脱层，，还有因为我们一家子都吃不来太肥，所以选它是最好的。，说起后腿你第一反应可能会觉得它肉柴，其实用来煮白切，只要时间把握好，口感还是相当不错的，
1.准备1块面对得起观众的带皮后腿，我这块1斤多点，生姜切片，或者拍碎，花椒备用，料酒2勺子。盐10克
2.老样子，电饭锅内自来水1800毫升样子，把前一步骤的料带肉一并放入！焖煮
3.电饭锅，插电焖煮了45分钟。每次怕煮过头，肉质变柴，中途感觉快熟的时候。我都用筷子戳了2次哈哈
4.灵魂酱汁调配:姜蒜末各10克。小米辣2个，香菜小葱段各约3克，白糖3克，油辣子3勺子(这里我是将就家里现有的）这个牌子的油辣子挺不错的，大约30克，厨邦美味鲜酱油3勺大约20毫升。
5.紧接着前一步骤的小料，全部搅拌均匀了以后，尝一尝味道，根据自己需求考虑是否再加盐便是
6.味道真的杠杠的喔
如何判断肉是否煮到位:使用筷子，很平常的力度，就能戳得动瘦肉，这个时候就熟了