#寻味外婆乡传承春日宴#炒猪血

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猪血富含铁元素，经常吃一些，不但能将铁吸收利用，还有清肠的效果。尤其对于缺铁性贫血，猪血是补铁的上佳食品。这道炒猪血用量少，用外婆乡小榨菜籽油将葱蒜爆香，再倒入酱油，炝出香味，猪血咕嘟2分钟，超级好吃。

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－ 准备食材 －

• 猪血 500克
• 青蒜 2棵
• 小米辣 1根
• 葱花 10克
• 姜片 5克
• 外婆乡小榨菜籽油 20克
• 生抽 20克
• 玉米淀粉 10克
• 清水 适量

－ 步骤 －

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  1.备料

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  2.猪血切1公分见方的小丁，青蒜切小段，小米辣切圈

• 3.猪血入凉水锅，水开后煮2分钟，捞出沥水

• 4.炒锅中倒入外婆乡小榨菜籽油

• 5.小火将葱姜片、部分青蒜白煸炒，倒入生抽炝出香味

• 6.倒入适量清水

• 7.倒入猪血，汤开后继续煮2分钟

• 8.淋入水淀粉

• 9.汤汁浓稠后放入青蒜段，混合均匀出锅

• 10.浓香入味，补铁佳品

－ 小贴士 －