#春日尝鲜# 荠菜加拿大红鱼羹

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鲜美可口的芥菜加拿大红鱼羹，烹饪简单，可以媲美国产大黄鱼，性价比却高很多，大黄鱼和海鲈鱼中式经典菜肴，都很适合加拿大红鱼烹饪，不妨试试吧。

八鲜过海

－ 准备食材 －

• 加拿大红鱼 2条
• 香葱 1根
• 姜 1块
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 芥菜 250克
• 春笋 1根
• 开水 800毫升
• 猪油 1勺

－ 步骤 －

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  1.加拿大开市红鱼也称加拿大红石斑鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！

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  2.红鱼剪鳍、去腮、内脏，整理干净，鱼身划三刀，腌制在葱姜水中。

• 3.水开芥菜焯水捞出切碎。

• 4.春笋切丝，锅热倒入花生油，再加一勺猪油，将笋丝翻炒变软变黄。

• 5.加入热水，煮开后加入红鱼、葱、姜片，不要翻动，盖上锅盖大火煮5分钟。

• 6.调味：加盐、胡椒粉，中火煮5分钟，盖上锅盖小火煮3分钟，再加入芥菜煮2分钟。

• 7.挑出葱，加入少许淀粉水再次煮开盛出。