日式吐司

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小学到一款日式经典吐司，口感松软，哪怕恒温放置几天也很松软。多次做算是家中必备吐司之一。此方可做500g/个，在原方基础上做了稍微改动。

嘉日辰

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 6克
• 耐高糖干酵母 5克
• 奶粉 12克
• 淡奶油 12克
• 水 200克
• 黄油 25克

－ 步骤 －

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  1.所有干料混合一起

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  2.加入奶油

• 3.再加入水，每个面粉吸水情况不同，新手第一次做可预留10%，再根据面粉状态满满倒入预留部分液体

• 4.先低速混合成团，再高速。

• 5.打出有粗膜状态可加黄油

• 6.加入软化黄油，低速混合，然后再高速

• 7.打出薄膜

• 8.打好面团拿出排气，然后进行1发，先发30分钟再取出面团拍出气，再滚圆再继续进行发酵。

• 9.发2倍大，取去排气。分割两个同等面团，松弛15分钟，装模具进行2发，发至8-9分满即放入烤箱，170度25分钟，每个烤箱温度不同可依据自家烤箱调整温度和时间。

• 10.出炉振出热气，放凉即可。