葱姜蒜爆炒三目蟹

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－ 准备食材 －

• 三目螃蟹 6只
• 姜 8片
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱（葱白葱叶分开） 8根
• 蒜头 6瓣
• 生粉 适量
• 酱油 1勺

－ 步骤 －

• 

  1.葱白切长块、蒜头拍一下剥皮就好、姜切片。 半碗水一勺生粉。

• 

  2.葱叶切好备用

• 3.螃蟹裹生粉，油温六层热螃蟹下锅（先别动定型后再翻面）两面变色后放点水盖上锅盖闷一会（这样不用担心里头没熟）

• 4.闷完打开炒至没有水分，螃蟹捞出备用。 把锅洗干净后另放油炒香葱姜蒜后放螃蟹。 翻炒片刻后放一勺酱油翻炒均匀 倒入水淀粉（半碗水1勺粉） 放葱叶炒至断生即可。