豆腐脑✨和汤汁做法✨入口即化超细腻超好吃

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🌸闻儿

－ 准备食材 －

• 黄豆 160克
• 清水 1500克
• 内酯 3克
• 葱蒜 适量
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 盐 5克
• 淀粉水 半碗
• 黄花菜 1小把
• 木耳 10朵
• 鸡蛋 2个
• 香油 1勺

－ 步骤 －

• 

  1.豆子提前一晚泡好

• 

  2.放入泡好的黄豆和1500ml中的部分水，用果蔬汁模式打匀

• 3.打成如此模样

• 4.倒入过滤袋中，滤掉豆腐渣

• 5.放入锅中煮沸

• 6.煮的时候捞出泡沫

• 7.加入1500ml，剩余的水煮沸豆浆至六分钟

• 8.准备少许温水

• 9.倒入3g内脂溶化

• 10.煮好的豆浆放一分钟，捞出表面豆皮

• 11.高出倒入装有内脂的容器中，我用的电饭锅，因为要盖好盖子焖，一定要选择厚的容器，可以是陶瓷，电饭锅做好用，焖十五分钟

• 12.焖好后豆腐脑就好了

• 13.做好的豆腐脑滑滑嫩嫩

• 14.热油放入葱蒜爆香

• 15.放入5勺生抽，2勺老抽，盐5克，加入水（汤汁一定要咸点才好吃，可以多放点）

• 16.加入切碎的黄花菜和木耳

• 17.煮沸后分多次加入淀粉水

• 18.煮至浓稠

• 19.浓稠后加入两个鸡蛋打散

• 20.豆腐脑加入汤汁嘎嘎好吃