1.白萝卜洗净，去头，去尾。切断
2.切成厚片。
3.这样切成条。不切断。
4.这是切好的样子。
5.挂到衣架上面不占地方。特别适合城市里
6.挂到太阳下。或通风的地方。晒干
7.如果马上吃不用晒得太干，大概七成干的样子。想要放的久完全晒干。一年都不会坏。
8.把它撕成条。用刚烧开的热水烫洗一下。洗去灰尘杀菌
9.滤掉水，重新用开水。浸泡3分钟左右。因为我这个晒得很干。所以要泡发。如果晒的没那么干的，泡个1分钟左右就差不多了。
10.泡发好的样子。
11.辣椒酱可以用剁辣椒，也可以用蒜蓉辣椒酱。还可以两种各放一半。这个根据个人的口味，湖南的一般都是用剁辣椒。
12.辣椒酱也可以多加一点。
13.然后放入一些粗细辣椒粉，为什么要放细辣椒粉呢？因为上色会更好看更辣。粗辣椒粉更香，结合到一起就是又香又辣。
14.重点来了一定要多抓揉一下，抓个3～5分钟。把它抓熟。
15.然后放比平时炒菜的盐多一点点。根据你的辣椒酱的咸度来加
16.加一点白糖，这样会更鲜，也好吃。
17.继续把糖和盐揉进去
18.装入消毒的密封罐里冷藏保存，腌个三天左右会更好吃一些。更入味。直接吃也不错
19.注意事项都写在这了。
喜欢吃辣的朋友一定要试一下。