香菇塞肉，这道菜的灵感来自传统中式家常菜中'物尽其用'的智慧和对美味的巧妙创造。早年间，香菇因其浓郁的鲜香被视为珍贵食材，而将香菇与肉馅结合，不仅是为了提升口感的丰富度，更是节约而不浪费的美食哲学。 香菇的独特香气，与肉馅的柔嫩多汁完美融合，再浇上浓郁的酱汁，不仅是一场味觉的享受，更是一次食材与心意的交织。每一个香菇都像是一个天然的小碗，盛满了浓浓的心意，传递着家的温暖。无论是节庆餐桌，还是日常饭菜，它的出现总能让人倍感满足与幸福。 这道菜的背后，藏着对食材的尊重，对家庭的热爱，以及用心做好一餐饭的诚意。它简单又不失精致，既承载了童年的记忆，也是一代代传承的味道。
1.香菇洗干净，将香菇蒂同样洗干净切碎
2.将切碎的香菇蒂与肉末混合
3.加入葱花，白胡椒粉，生抽，盐，一点点糖
4.将肉馅搅拌均匀
5.将肉馅塞进香菇里
6.起锅烧油，将每个饱满的小香菇放进锅中，开中火慢煎
7.取一些辣椒切段，倒入生抽，醋，蚝油，一点点糖，芝麻油，辣椒油，大蒜，调成料汁。
8.将调料倒入锅中，开大火，盖上盖子焖煮10分钟即可出锅。