好吃不是问题，行动才是关键。
1.清洗后的牛肉，加入凉水料酒，焯水。
2.焯水后的牛肉洗净，重起锅，豆火炖熟。大概2小时左右，水量一次够用。
3.炖熟。我是前夜炖好肉，第二天烩菜。可以在烩菜时把肉微热，这样就可以肉汤分离了。
4.少许油，翻炒胡萝卜土豆至软。
5.加入西红柿、牛肉、黄冰糖，继续炖煮至土豆熟。
6.继续加入洋葱，炖至收汤。盐、鸡精调味。
7.牛肉与西红柿的滋味是绝搭，胡萝卜土豆裹着浓郁的汤汁味道，美味。
8.盛第一碗时汤汁不少，放一会儿，锅里的汤汁就会被吸收。如果一次吃不完的情况下，建议留出一小碗清炖时的牛肉汤，留作热菜时的备用。