1.食材预处理
2.洋葱切条
3.泰椒切圈备用
4.凤爪清洗干净，去掉指甲
5.生姜切片备用
6.切葱备用
7.冷水入锅，放入姜葱料酒
8.水烧开，放入凤爪焯水五分钟
9.焯水处理，可以有效撇去血水除腥
10.捞出来后立即冷水冲刷，可以让鸡爪保持弹性紧实，去骨时不易损坏爪皮
11.过完凉水后将鸡爪掌心朝下，用刀从爪子的小腿根处至掌心上切开一道扣子，方便剔骨
12.沿着刀口将鸡骨向掌心方向推动掰掉即可
13.碗中放入鸡爪，配料，味料，计入1.5个青柠檬汁
14.搅拌均匀，装盘即可享用