很下饭的家常菜，我几乎没放什么佐料，原汁原味，切记：青椒炒出虎皮，口感就是软的，配上腊肉的香味，滋滋冒油，很是过瘾，就是费米饭！
1.如图备好材料，豆豉用温水泡发
2.香干切好后用开水焯一下，因为很多香干熏了的，脱脱味
3.热锅热油，下蒜丁、小红椒段爆香
4.再放入香干爆炒30秒即可
5.盛出
6.热锅热油，爆炒青椒
7.可加一少许清水润润，青椒不易糊
8.炒成这个样虎皮状，因为太生的口感不好
9.再盛出来
10.热锅热油，下锅腊肉，小火
11.炒成这样金黄，表面有一点酥
12.下入青椒
13.放豆豉
14.再放入香干大火翻炒
15.加入一勺老抽提鲜上色
16.翻炒均匀
17.装盘即可。