加拿大北极虾鲜甜紧致，鲍鱼柔嫩Q弹，墨鱼仔爽滑可口，三者搭配不仅口感丰富，献上加鲜，营养也更加全面，酱香浓郁，加上紫苏特殊的香气让这道菜别具风味。
1.加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
2.香芹、香葱切段、姜切粒、小洋葱切片、干辣椒切碎、五花肉切片。
3.鲍鱼改下花刀。
4.碗中倒入料酒、盐、糖、白胡椒粉、生抽和XO酱，加少许水，调匀待用。
5.锅中放少许油放入五花肉小火煸出油脂。
6.加入姜、蒜和小洋葱煸出香味。
7.依次放入各种海鲜和紫苏叶。
8.倒入调好的料汁，稍微翻拌均匀。
9.盖上锅盖焖煮8分钟。
10.时间到，撒入香芹和小米辣，最后撒葱花段，出锅。