今天想吃家乡的红薯片，那种吃起来酥酥脆脆的小零食，上周同事送了很多红薯，就来试做这个又香又脆的炸红薯片，真的太喜欢!
1.把放了几天的红薯（特地放几天会更甜）洗净，去皮切薄片，一定要薄片，不然没有脆脆的口感，用厨房纸吸干红薯水分（或者晒一下太阳也可以）
2.奶锅倒半锅菜籽油，油温五六成热（筷子放进去边缘开始冒出小气泡)时，放入红薯片，用小火炸，不断用筷子翻面（一定要不停的翻面，不然会焦）
3.炸制变色红薯中间冒小泡时捞出
4.加热油温升高放入炸过的红薯片复炸10秒捞出，再放凉就是脆脆的红薯片啦！
吃不完的话可以拿密封罐或者袋子装着慢慢吃。