西班牙黑橄榄的用途是很多的，小巧的果实可以榨油，从专业厨房到家中炉灶旁，都可看到橄榄油的身影。或是将它加工腌渍，成为餐桌上的开胃小点或入菜食材，都是很不错的。做道黑橄榄炒白芸豆，清爽促食欲。
1.新鲜白芸豆摘去两头的蒂和丝，折成段备用。
2.将白芸豆洗干净，冷水下锅，焯熟，捞出沥干水份备用。
3.腌制西班牙黑橄榄适量，洗干净切碎备用。
4.大蒜3瓣，去除外皮，洗干净切碎备用。
5.平底锅预热，锅里倒入适量橄榄油烧热，之后放入蒜末和黑橄榄，翻炒均匀至香。
6.倒入之前焯熟的白芸豆，翻炒均匀入味。
7.加入五香粉1勺。
8.酱油1勺。
9.蚝油1勺，翻炒均匀至至香。
10.出锅前放入适量盐翻炒均匀入味。
11.出锅装盘。