现在市场买的虾滑大多数不存，而且里面放有食品添加剂和保鲜剂，有时间最好自己做点吃着放心，为了家人的健康自己动手吧。
1.大虾自然解冻，去头去壳。
2.背部开刀去除虾线。
3.虾肉用刀用力拍一下。
4.用刀背部剁成虾泥。
5.加入盐和白胡椒粉用力抓搅均匀。
6.加入一个蛋清，戴上手套向一个方向搅打上劲。
7.加入1勺玉米淀粉，继续搅打。
8.虾滑上劲了，就边搅边摔打为了更加有弹性。
9.必须搅打五分钟以上，虾滑会变的更加细腻有弹性。
10.这个状态就差不多。
11.最后用胶皮刮刀将虾滑装入保鲜袋压平冷冻就行了，有真空塑封机的就更好了，塑封好就可以了。