周末给家人做一份煲仔饭吧~米饭粒粒分明，在砂锅中被煲出一层金黄酥脆的锅巴，光是听那咬起来'嘎吱嘎吱'的声音，就足以让人垂涎。配上鲜香的腊肉，我自制的卤牛肉，玉米粒，胡萝卜片等，那米饭、肉香、菜香的完美融合，是一场舌尖上的狂欢，让人回味无穷。 快来试试吧~~~~ 卤牛肉的方法在我之前发的菜谱里，想了解的可以点我头像翻菜谱查看
1.大米，洗净，用清水泡半小时
2.小砂锅里先喷油，开小火
3.倒入泡过的大米，弄平整
4.加入清水，刚没过大米即可。然后盖盖儿，开中火焖蒸。
5.蒸米的同时，切好腊肉，卤牛肉。卤牛肉是我自制的，想了解做法的，可以点我头像看我之前发的菜谱
6.胡萝卜切片，用少量油先煎熟
7.大米蒸好，基本没水分时，调成小火，码上腊肉，卤牛肉，胡萝卜片，倒入熟玉米粒。另外我加了鸡肉片，也可以换成别的食材，比如焯过的油菜什么的均可。还可以再打入一个鸡蛋，我是没地方了，所以没加鸡蛋。
8.盖上盖儿，锅盖边淋一圈食用油
9.整整淋一圈，然后戴上防烫手套，端起砂锅转动，让油进入锅里，形成锅巴
10.调个汁儿：2勺生抽1勺蚝油1小勺白糖，搅拌，适量加入凉开水，搅拌
11.调好的汁儿淋到食材上，会听到滋滋作响，待所有食材热腾腾后，撒上葱花，关火端上桌，开吃~~~~~好吃极了，尤其是卤牛肉，蒸过后又软又香，配上米饭，腊肉，和香甜的玉米粒，味道真是太绝了~~~
大米快蒸熟的时候就要调成小火，一直到最后都不能调大。否则容易糊锅。要成锅巴，但不能糊~~~