1.Mixing 搅拌： 1. 除提子干 玫瑰酱以外所有原料一起搅拌 2. 慢速3-4分钟快速5分钟搅拌至9-10成面筋 3. 加入提子干玫瑰酱慢速拌匀即可 4. 面团出缸温度24°
2.Fermentation 发酵： 室温26-28° 时间40-45分钟
3.Division分割： 180g/个 整形成圆柱形即可
4.Relax松弛： 室温26-28° 时间30-35分钟
5.Shaping 成型： 1. 将面团排气均匀搓长至45cm 2. 将搓长的面团从两头反方向搓至有纹路即可
6.Proofing 醒发： 在室温26-28醒发 时间25-30分钟即可
7.Baking 烘烤： 平炉烘烤，上火230℃，下火210℃，打蒸汽 烘烤时间15-17分钟