西班牙黑橄榄富含丰富的不饱和脂肪酸，能够预防心血管疾病，促进消化和强大的抗氧化功能，起着美容减肥抗衰老的功效。从口感上来说，它口感清甜，很适合生吃，做凉拌菜和沙拉实在是太合适不过的了。今天分享一道超级爽口的黑橄榄凉拌鸡丝，酸辣爽口，低脂营养，做法相当简单，上桌就被秒光了。
1.鸡胸肉2块，洗干净放入锅里，加适量清水，料酒1勺，姜片3～5片，葱结1个，煮20分钟。
2.煮好的鸡胸肉捞出来，过凉水冲干净泡沫，放凉。
3.将鸡胸肉撕开。
4.生菜叶洗干净切丝备用，甜萝卜洗干净切丝备用。
5.西班牙黑橄榄约80克，切成片备用。
6.将鸡丝，西班牙黑橄榄，生菜丝和甜萝卜丝全部混合在一起，拌匀。
7.调一碗凉拌汁：油辣椒10勺+生抽2勺+小葱1根切葱花+蚝油1勺+香醋2勺+鸡精少许+白糖1勺+盐适量，调开。
8.最后将凉拌汁倒入拌匀即可。
9.装盘，开胃又下饭的凉拌鸡丝，低脂美味。