空气炸锅烤布丁（烤双皮奶）

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布蕾部分其实就是我平时做蛋挞的那部分，只是没有了蛋挞皮～ 至于烤双皮奶，是真的临时突发奇想，而又口感惊喜 哈哈哈哈，我又又又忘记拍过程了

小妖mandy

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖（布蕾部分） 12克
• 牛奶（布蕾部分） 50克
• 淡奶油（布蕾部分） 100克
• 炼奶（布蕾部分） 1勺
• 白砂糖（双皮奶部分） 15克
• 牛奶（双皮奶部分） 200克
• 淡奶油（双皮奶部分） 50克

－ 步骤 －

• 1.先把蛋黄和蛋清分开～（我比较喜欢用勺子去舀蛋黄出来，不脏手）

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  2.布蕾部分： 把两个蛋黄，50克牛奶，100克淡奶油，12克白砂糖，一勺炼奶搅匀，糖融了就行 （轻手一点，其实就没有啥气泡），牛奶和淡奶油，鸡蛋我都是冷藏拿出来的，没有额外去煮牛奶和淡奶油，也没有过筛（太麻烦了！） 倒入锡纸布丁杯8分满，放空气炸锅170度，16分钟（13分钟左右就可以看看上色情况了，别烤太糊），有焦糖斑达到自己喜欢的程度即可 烤箱建议210度20分钟左右（要预热）

• 

  3.双皮奶部分，蛋清，15克糖，200克牛奶，50克淡奶油，同样搅匀到糖融化就可以倒入锡纸杯 空气炸锅180度20分钟，烤出来轻轻晃动，中间有一点点震动就可以，感觉太水就说明还得再烤3分钟

• 4.室温放凉之后，盖上盖子或者锡纸，放冷藏（保鲜）一晚，第二天再吃！ 布蕾口感厚实，顺滑，不起洞，跟巴斯克一样 双皮奶口感细腻，跟豆花一样

－ 小贴士 －