灯笼寓意为平安团圆、前途光明，灯笼加拿大北极虾,是一道很有节日气氛的菜。加拿大北极虾捕捞上船后立刻进行手工分拣、煮熟后在零下28℃下速冻保鲜，虾仁鲜美Q弹。
1.加拿大北极虾生虾，它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海，捕捞出水的鲜活北极虾，在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱，没有煮熟环节，这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪，也可以解冻做刺身生吃，北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯，可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾，比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅，怎么方便怎么来。
2.土豆切成块,放入蒸锅里,蒸15-20分钟。
3.趁着蒸土豆泥的时候，我们将加拿大北极虾去皮取仁备用。
4.甜椒切成丝，胡萝卜切成片。
5.土豆蒸好后加入：黄油、盐、胡椒粉，碾压成泥。
6.将土豆泥团成椭圆形的圆球，放在盘中，北极虾仁码在土豆泥上。
7.将胡萝卜片做灯笼顶部和底部；甜椒丝做灯笼须；香菜梗做灯笼挂勾；装饰起来是不是气氛就有了。