1.将欧洲猪肉切成薄片
2.加入盐、生抽码味
3.加入水淀粉均匀上浆
4.将青笋尖切成6厘米长的薄片
5.将芹菜、蒜苗分别切成6厘米的长段
6.锅中倒油，放入干辣椒、花椒，用小火炒香后捞出
7.晾凉后用刀剁碎，这道菜的灵魂刀口辣椒就做好了
8.锅中放入色拉油，烧至180摄氏度后，放入青笋尖、芹菜、蒜苗炒至断生后，放入碗底垫底
9.锅中倒油，将郫县豆瓣炒出香味
10.加入鲜汤，放入酱油，烧沸腾后转入中小火，将肉片分散放入
11.待淀粉糊化，肉片刚熟时，起锅倒在碗内辅料上
12.最后撒上刀口辣椒，用200摄氏度的热油浇淋烫香即可