专程找台州主厨认真学习了「台州姜汁海鲜面」🍝才懂得在台州人的心里，这货真价实满满当当一大碗，代表的是关于「家」的暖意滋味。从在家泡姜汤、海鲜的选择处理，到炒制煮汤下面条的细节——驱寒祛湿，鲜美滋补，暖心暖身的这一碗与你分享。天气渐凉，小海鲜最肥美的季节，请一定试试呀！ #台州海鲜面美味关键：姜汤 经过晾晒的干姜片风味更明显，泡水后用作汤底 *买不到「干姜片」也可以用鲜姜榨汁做汤底 #台州海鲜面美味关键：肉香 腊肠 腊肉 五花肉，丰富的鲜咸增加汤的口感 #台州海鲜面美味关键：鲜味 *4种特色海鲜：辣枪、大虾、水潺、大闸蟹 跟随季节变换组合，品尝时令鲜美 #台州海鲜面美味关键：干货 虾干、鳗鱼干，香味更浓 汤底天然鲜美 #台州海鲜面美味关键：面 细细的线面15秒就熟了，吸足汤汁
1.干姜加水煮成姜汁过滤备用。也可以用生姜榨汁加水做成姜汁。
2.锅子烧热放油和五花肉煸香。加入咸肉和腊肠炒到腊肠，加入虾干和鳗鱼干炒去腥味。
3.全部炒到有点皱皮的程度，加入笋，倒入海鲜。 不需要翻炒，轻轻晃动煎出香味 沿着锅边倒入黄酒，加入姜水。
4.烧开后加入炒好的土鸡蛋、豆皮、黄花菜，根据锅内海鲜觉得煮制时间长短，这锅煮5分钟左右就行了。 最后调味。